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りんご果肉入り！小豆の羊羹の作り方
りんごの果肉をたっぷり入れた小豆羊羹の作り方をご紹介します。材料（4人分）りんご・・・1/2個小豆の粒あん又はこしあん・・・100g粉寒天・・・4g砂糖・・・大さじ3水・・・250cc作り方（調理時間：10分）STEP1：りんごを切るりんごを1～2センチ角に切ります。STEP2：りんごを炒める鍋にりんごと砂糖を入れて、りんごがしんなりするまで中火で2～3分炒めます。STEP3：水と寒天を加えるりんご...
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冷めてもおいしい！「黒糖饅頭」の作り方
生地に黒糖を練り込んだ饅頭を作ってみました。今回は、手作り饅頭のレシピを紹介していきます。材料（4個分）薄力粉：75g強力粉：75gドライイースト：大さじ1/2（7.5g）黒糖：20g塩：ひとつまみ牛乳：大さじ3～5（45cc～75cc）サラダ油：大さじ1（15cc）こしあん：200g作り方（調理時間：60分）STEP1：粉と黒糖を混ぜる強力粉、薄力粉、ドライイースト、黒糖、塩をボウルに入れます。ざ...
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冷たさと温かさの組み合わせ！アイスinどら焼きの作り方
コンビニでも手軽に買えるどら焼きにアイスをちょっと足して、和風デザートにしてみました。材料（1人分）どら焼き：1個バニラのアイスクリーム：1個作り方（調理時間：3分）STEP1：どら焼きを温める耐熱のお皿にどら焼きを載せて、500Wの電子レンジで1分加熱します。STEP2：アイスをはさむ温めたどら焼きに包丁を入れて、破らないように上下に分割します。餡が偏っていたら全体に広げた後、アイスクリームを載せ...
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暑い日は、のど越しつるん！水まんじゅうの作り方
暑い日におすすめしたいのが、のど越しのつるんとした食べ物です。ここでは葛粉をつかった水まんじゅうの作り方を紹介します。材料（プリンカップの大きさカップ6個分）葛粉・・・40〜50g砂糖・・・30g水・・・500ccこしあん・・・適量作り方（調理時間：調理時間15分...
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あの定番和菓子をアレンジ！キャラメル塩ようかんの作り方
キャラメル味なのに、羊羹（ようかん）のしっとりプリプリ食感を味わえるスイーツレシピをご紹介します。不思議な美味しさで、いつもと違うおやつタイムを味わいたいときに。見た目もツルンと綺麗でおもてなしにもオススメです。材料（2人分）粉寒天：2g水：250ccキャラメル：50g塩：小さじ1/2きび砂糖：小さじ1作り方（作業時間：10分...
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おうちで究極の京都の銘菓を作ろう！「生八つ橋」の作り方
京都の銘菓と言ったら「生八つ橋」ですよね。筆者も大好きな和菓子の一つです。そこで、今回は手軽に家庭でも作れる「生八つ橋」の作り方をご紹介します。材料（約18個分）白玉粉…50g上新粉…50g砂糖…70g水…1/2Cきな粉…20gシナモンパウダー…3gこし餡…約180g作り方（調理時間：30分）STEP1：シナモンときな粉を合わせるシナモンパウダーときな粉を混ぜ合わせます。STEP2：白玉粉を水で溶く...
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もち米で手軽に作れる！「春色桜餅」の作り方
春を感じさせる和菓子といったら「桜餅」ですよね。関東風や関西風など種類がありますが、今回は身近な材料で手軽に作れる「春色桜餅」のレシピをご紹介します。このレシピでは、もち米を炊飯器で炊いて、あんこも市販のつぶあんを使用しています。材料（8個分）もち米…1合水…1合砂糖…大さじ1つぶあん…160g（1個分は20g）桜の葉の塩漬け…8枚食紅…適宜作り方（調理時間：30分)STEP1：もち米を水に浸すもち...
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家庭で簡単にできる！「つぶあんとすりごまのおはぎ」の作り方
手作りしたら手間のかかるおはぎ。市販のあんこを使ったら、家庭で簡単におはぎが作れます。ここでは、著者が子供の頃から食べている「つぶあんとすりごまのおはぎ」の作り方をご紹介します。材料（12個分）もち米…1合うるち米…1合水…2合市販のつぶあん…約400gすりごま…20gきび砂糖…10g作り方（調理時間：30分：炊飯時間は除く）STEP1：ご飯を炊くもち米とうるち米を合わせて研ぎ、30分ほど水に浸した...
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あんこから作る絶品おはぎの作り方
春と秋のお彼岸にお供えとしてつくられるおはぎ。ここでは、粒あんから手作りする、食べやすい少し小さめサイズのおはぎの作り方をご紹介します。ラップとお皿を使うので、手を汚さず簡単に表面を整えるを作ることができます。材料（小12個分）小豆…200g砂糖…180g塩…ひとつまみもち米、白米…各1/2カップ（米用のカップで計量）作り方（調理時間：120分）STEP1：米を炊き、小豆を下茹でするもち米と白米を合...
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ほっこり優しい和スイーツ！「栗入りわらび餅」の作り方
今回は「栗入りわらび餅」の作り方を紹介します。旬の栗をたっぷり使った贅沢な和スイーツで癒されてくださいね。材料（12個分）豆乳・・・150cc片栗粉・・・20グラム砂糖・・・20～30グラム(お好みで調整）きな粉・・・20グラム栗（茹でて皮を剥いたもの）・・・80グラム栗は甘露煮を使用しても美味しいですよ。作り方（調理時間：15分）STEP1：栗を切る茹で栗は5mm角に切ります。STEP2：豆乳・片...
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むき栗を使った簡単和菓子「栗入り水ようかん」の作り方
普通はそのままおやつとして食べる“むき栗”を使った、簡単に作れる和菓子「栗入り水ようかん」を紹介します。ゼラチンで固めているので、舌触りがなめらかな水ようかんです。材料（4人分）茹で小豆缶…1缶（190g）むき栗…50g粉ゼラチン…5g水…150g作り方（調理時間：10分...
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ダイエット中もOK！の薬膳スイーツ「黒ごまだんご」
火を使わないで作れ、しかも栄養素タップリの薬膳スイーツ「黒ごまだんご」。黒ごまの香ばしさと、きなこの風味のマリアージュが嬉しいかぎり。おいしい手づくりの薬膳スイーツで、ひととき幸せな気分に包まれて♪女子の体にいい黒ゴマ×きなこ黒ごまときなこは、女性ホルモンの分泌を促すのに最適な食材。黒ごまは抗酸化作用が高く、豊富なアミノ酸で女性ホルモンの分泌を促します。きな粉はホルモン分泌にいい影響を与える脂肪、タ...
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ひな祭りに手作り和菓子！簡単な苺のういろうの作り方
はじめにひな祭りにもぴったりな、レンジで簡単に作れる苺のういろうの作り方をご紹介します。もちもちした食感に加えて、苺の果肉の甘酸っぱさや苺の種のつぶつぶ感がおいしいういろうです。材料（4～6人分）苺・・・150グラム小麦粉・・・100グラム砂糖・・・70グラム水・・・200cc作り方（調理時間：10分）STEP1：苺をつぶす苺を手で粗めにつぶします。STEP2：苺と砂糖と小麦粉を混ぜるボウルにつぶし...
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新感覚スイーツ「餅とあんこの包み揚げ」の作り方
はじめに残ってしまったお餅をアレンジして、スイーツに大変身！甘いあんこと合わせて餃子の皮で包んで揚げると、外はサクサク中はもちっと仕上がります。ほんのりあんこがクセになりますよ！材料（10個分）切り餅：1個あんこ（市販品の粒あん）：大さじ5水：小さじ1餃子の皮：10枚作り方（調理時間：20分）STEP1：餅を切る餅は5mm角に切ります。STEP2：餅とあんこを合わせるあんこの入ったボウルに、STEP...
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レンジで簡単＆カロリーオフ！ごまの香り豊かなごま団子の作り方
はじめに通常は油で揚げて作る「ごま団子」をレンジを使って簡単に作る方法をご紹介します。レンジを使うことで、油を一切使わないのでカロリーを大幅にカットできます。また、中のあんこにもすりごまを練り込み、ごまの香り豊かなごま団子に仕上げました。材料（12個前後）団子粉・・・150グラム水・・・140cc前後すりごま・・・30グラム炒りごま・・・40グラムあんこ（つぶあんでもこしあんでも可）・・・150グラ...
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簡単・低コスト！シナモン香る黄金いもの作り方
レシピの紹介作るのに手間と時間が掛かりそうなイメージの和菓子ですが、意外と手軽に出来るものも沢山あります。ここでは、さつまいもを使った簡単で低コストの和菓子「黄金いも」の作り方を紹介します。材料（8個分）さつまいも・・・250グラム砂糖・・・大さじ5シナモンパウダー・・・小さじ1黒ゴマ・・・少々卵黄・・・2個分（1個は艶出し用）作り方（調理時間：25分）STEP1：さつまいもを切るさつまいもは皮を剥...
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お豆腐でもちもち簡単「お月見団子」の作り方
レシピの紹介白玉粉と豆腐を混ぜるだけでもちもちの美味しい月見団子ができます。とても簡単なので筆者はいつも子供と一緒に作っています。今回は、いちご風味団子ときなこ味団子の作り方をご紹介します。材料（12個分）白玉粉：100ｇ絹豆腐：150ｇいちごジャム：大2きな粉：お好みの量作り方（調理時間：20分）STEP1：白玉粉と豆腐を混ぜるボールに白玉粉と豆腐をいれます。2つの材料がよく混ざるように手でこねて...
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家族で食べよう！黒糖味の月見団子の作り方
レシピの紹介簡単に作れる、黒糖味の月見団子の作り方をご紹介します。黒糖のみのシンプルな味付けで、子どもから大人までおいしく食べられます。材料（7～8人分）団子粉・・・500グラム水・・・350cc前後黒糖・・・50グラム塩・・・ひとつまみ黒糖を溶かす水・・・大さじ1作り方（調理時間：20分）STEP1：団子粉に水を加えてこねる団子粉に水を少しずつ加えながらこね、みみたぶくらいの固さにします。水の量は...
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透明感を楽しもう！抹茶のすあまの作り方
はじめに今回は、抹茶風味のすあまの作り方をご紹介します。透明感のある色を楽しむため、抹茶はかなり控えめにしました。材料（2人分）上新粉…50g上白糖…40g抹茶…小さじ1/4水…80cc片栗粉…適量用意する道具耐熱ボウル木べら箸バットか平らな皿（片栗粉をふっておく）ラップ作り方（調理時間：20分+冷ます時間約1時間）STEP1：...
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見た目も涼しい「抹茶と小豆の2層仕立ての水羊羹」の作り方
はじめに夏の定番のおやつである水羊羹を、抹茶かん（抹茶寒天）と合わせて、2層仕立てにしてみました。グラスで作ると、見た目も涼しげな印象を与えることができますよ。ここでは、抹茶と小豆の2層仕立ての水羊羹の作り方をご紹介します。材料（カップ4〜5個分）水羊羹の材料水…300cc粉寒天…5gこしあん…300g抹茶かんの材料水…150cc粉寒天…2g砂糖…50g抹茶…小さじ1（5g）用意する道具型…4〜5個...
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